Il Cedro è uno degli agrumi più antichi conosciuti e coltivati nel bacino del Mediterraneo, apprezzato fin dall’antichità per il suo profumo intenso e la sua buccia particolarmente spessa.

È un frutto di grandi dimensioni, dalla forma ovale o irregolare, caratterizzato da una scorza gialla molto aromatica e da una polpa ridotta, poco succosa e dal gusto leggermente acidulo.

Molto apprezzato per il suo contenuto di vitamina C, fibre e composti antiossidanti naturalmente presenti soprattutto nella buccia, il Cedro è un frutto leggero e versatile, che può essere inserito in diverse tipologie di alimentazione sia fresco che trasformato. Anche l’albedo, la parte bianca interna, è molto sviluppata e può essere consumata, con una consistenza morbida e un sapore delicatamente dolce.

Il nostro Cedro viene coltivato nelle terre di Savoca, a Messina, raccolto e spedito in giornata per garantire una freschezza senza compromessi. Non utilizziamo trattamenti post raccolta, come cere o conservanti: per questo motivo, la buccia è 100% edibile e perfetta per ogni utilizzo in cucina.

Oggi è particolarmente apprezzato nell’industria dolciaria e gastronomica, soprattutto per la produzione di canditi, marmellate e preparazioni tipiche. Trova inoltre impiego in liquoreria e nella profumeria, grazie alla sua fragranza fresca e persistente, che lo rende uno degli agrumi più versatili e caratteristici.

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