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Pesto di Pistacchio

Pesto di Pistacchio

€6,90 €36,32/kg
Prezzo di listino  Prezzo promozionale  €6,90 €36,32/kg

Prodotto con pistacchi siciliani

Gusto ricco e avvolgente

Profumo fresco e leggermente tostato

Tradizionale ricetta siciliana

Ideale per primi piatti, pizze e secondi

Peso190g
Esaurito

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Origine e produzione

Il Pesto di Pistacchio è un'eccellenza gastronomica siciliana, realizzato con pistacchi siciliani sgusciati e tostati. Viene prodotto e confezionato sfruttando la storica tradizionale ricetta. Qui, la selezione di materie prime di alta qualità e l'esperienza nella lavorazione della frutta secca favoriscono la nascita di un pesto dalle note tostate e dalla consistenza straordinariamente ricca e granulosa.

Stagionalità e raccolta

Il Pesto di Pistacchio è disponibile sul nostro sito tutto l'anno. I pistacchi utilizzati vengono raccolti al perfetto grado di maturazione, privati del guscio e delicatamente tostati per esaltare al massimo gli aromi naturali.

Conservazione e tempi di consumo

Conservare il Pesto di Pistacchio in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta del sole. A confezione chiusa si mantiene ottimo per diversi mesi; una volta aperto il vasetto, si consiglia di consumarlo entro 3-5 giorni, richiudendo bene il tappo per preservarne la fragranza originale. Non è necessario riporla in frigorifero.

Usi in cucina

Il Pesto di Pistacchio è eccellente per condire primi piatti di pasta corta, ma è anche ottimo come base per pizze e focacce e per farcire secondi piatti di carne e pesce.

FAQ Pesto di Pistacchio

Come si usa correttamente il pesto di pistacchio per condire la pasta?

Il segreto per un risultato cremoso è non scaldare mai il pesto direttamente sul fuoco. Ti consigliamo di metterlo in una ciotola e allungarlo con uno o due cucchiai di acqua di cottura della pasta. Una volta scolata la pasta al dente, saltala velocemente a fiamma spenta: il calore della pasta scioglierà leggermente l'olio extravergine, creando un'emulsione perfetta che avvolgerà ogni chicco o formato scelto.

Cosa differenzia il pesto dalla crema?

Nonostante siano nati dallo stesso frutto, si tratta di due prodotti nati per scopi completamente diversi. La differenza non sta solo nel sapore, ma nel loro carattere e nel modo in cui vengono lavorati.

Il Pesto di Pistacchio è il re della cucina salata, un condimento rustico. I pistacchi vengono tritati grossolanamente per mantenere quella granulosità tipica della lavorazione artigianale, che regala una piacevole croccantezza sotto i denti. Viene unito al nostro Olio Extravergine d'Oliva e a un pizzico di sale, creando una base intensa e profumata perfetta per avvolgere una pasta corta o per dare carattere a una pizza o un secondo piatto. Qui il pistacchio esprime tutta la sua nota minerale e tostata, senza alcuna aggiunta di zuccheri o latte.

La Crema di Pistacchio, al contrario, è vellutata e setosa che nasce da una raffinazione molto più spinta, capace di trasformare il frutto in una pasta finissima e spalmabile. In questo caso, il pistacchio incontra la dolcezza dello zucchero e la morbidezza del latte, diventando quella dolcezza che amiamo spalmare sul pane o usare per farcire un cornetto o una torta fatta in casa.

Posso usarlo anche per piatti che non siano la pasta?

Assolutamente sì! La sua versatilità è incredibile. È eccellente come base per pizze e focacce, per farcire involtini di pesce o di carne o spalmato su crostini di pane caldi con una fetta di mortadella oformaggio.

Il pesto contiene coloranti o aromi artificiali?

No, il colore verde che vedi è quello naturale del pistacchio siciliano. Non utilizziamo clorofilla o coloranti sintetici, né esaltatori di sapidità come il glutammato. Il gusto pieno che senti è dato esclusivamente dall'alta qualità della materia prima e da una sapidità equilibrata, studiata per non coprire il sapore del frutto.

Il pesto è adatto a chi segue una dieta vegana o vegetariana?

Assolutamente sì. Il nostro Pesto di Pistacchio è realizzato con ingredienti di origine vegetale: pistacchi selezionati, olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e pepe. Non contiene formaggi grattugiati o derivati del latte, rendendolo un condimento proteico e saporito perfetto per chi segue uno stile di vita vegano o cerca un'alternativa naturale ai pesti pronti industriali.

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Imballaggio e confezionamento

Le nostre cassette vengono preparate a mano poco prima della spedizione. Selezioniamo i frutti uno ad uno e li raccogliamo poche prima della partenza, così da garantirne la massima freschezza.

All’interno della cassetta inseriamo frutti con diversi gradi di maturazione: alcuni pronti da consumare subito e altri che matureranno nei giorni successivi. In questo modo puoi gustarli con calma nel tempo senza sprechi.

Le cassette utilizzate per il confezionamento sono fabbricate in conformità al Decreto Ministeriale 28/10/1977, idonee al contatto con alimenti.

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